导读：

“处暑无三日，新凉直万金。白头更世事，青草印禅心。”转眼间，又到了处暑节气，它是秋季的第二个节气，也是人们最喜欢的节气之一，它的到来，也意味着丰收即将开始。处暑分为三候：“一候鹰乃祭鸟；二候天地始肃；三候禾乃登。”，“登”即成熟的意思，如“五谷丰登”。在丰收的日子当中，自然在民间也要庆祝一番。那具体吃啥呢？明日处暑，老人说“4样不上桌，福气不进门”，指哪4样？莫忘传统。

第一样：鱼肉

【资料图】

我们常说处暑已至，“等住煮鱼”，这个时候很多地方都迎来了开渔节，那么自然而然就要尝尝鱼肉的鲜美了，此时的鱼，肉质肥美，营养价值也比较高，做给家人吃，贴贴秋膘才合适不过了。

推荐食谱：【干烧黄鱼】

做法：1、把黄鱼清洗干净打上花刀，接着把它进行腌制，腌制好之后，放入锅中去煎；2、把黄鱼煎至两面金黄的时候，我们把它取出来，然后开始炒料；3、接着放入蒜末，还有葱以及辣椒，把它爆香；4、放入准备好的鱼，来点酱油放入盐，煮至入味，最后来上香葱，放入一点鸡粉即可。

注意事项：鱼肉比较的厚的话，记得打上花刀提前腌制，煎鱼的时候，要把握好火候，不能火太大，这样容易煎糊。

第二样：鸭子

俗话说：“无鸭不过秋。”处暑是秋季的第二个季节，自然也算在秋天之中，而秋天最适合吃的肉，无疑就是这个鸭肉，它肉质紧实，口感也比较紧致，不管是炖还是红烧，都能受到大家的一个欢迎。

推荐食谱：【啤酒烧鸭子】

做法：1、选择一年以上的麻鸭，把它清洗干净剁成小块，提前对其进行焯水，然后把它捞出来；2、锅中放入菜籽油，烧热之后，放入姜片接着倒入鸭子开始进行翻炒，把它煸炒香，多余的油脂，可以盛出来；3、接着放入八角、桂皮、香叶还有花椒，加入啤酒和开水，放入高压锅中，压15分钟；4、另起锅放入猪油，烧热之后，倒入蒜丁，接着放入鸭子开始大火收汁，放入酱油来点蚝油，放入一点米酒，接着再来上一点啤酒，收汁快完的时候，放入小米辣，最后来点味精即可。

注意事项：鸭子的腥味是比较重的，所以我们在制作的时候，一定要记住，把它提前进行焯水，焯水之后的鸭子，就没有腥味了。

第三样：酸梅汤

老人常说：“处暑酸梅汤，火气全退光”。虽然到了处暑，但是这并意味着，天气就突然凉快了，至少中午的天气还是比较炎热的，所以我们不妨来上一碗酸梅汤，降降我们的暑气。

推荐食谱：【自制酸梅汤】

做法：1、准备好山楂、乌梅还有冰糖、桂花，把它冲洗干净，接着放入到一个炖锅中；2、放入少许的清水，开始炖，直至颜色变深的时候，我们再放入一点冰糖；3、最后放入我们准备好的桂花，放凉之后就可以喝了。

注意事项：如果觉得做的比较麻烦，我们可以买那种配好料的，这种制作出来比较简单，没有什么难度。

第四样：黄花菜

处暑到了，我们要提防秋老虎袭来，平时应该多吃一些防秋燥、祛湿、保阴气的食物，像处暑的时候，最值得吃的就是黄花菜了，口感软嫩，而且还有一股的清香，吃着让人心旷神怡。

推荐食谱：【小炒黄花菜】

做法：1、把黄花菜清洗干净，然后焯水，接着对其进行浸泡，浸泡好之后，捞出来沥干水分；2、锅中放入植物油，来点蒜爆香，接着放入黄花菜开始大火翻炒；3、炒熟之后，我们可以来点香葱或者是韭菜，如果没有的话，也可以不用放，然后开始调味；4、放入盐加入酱油，再来上一点鸡粉，把它拌匀即可。

【食刻说】

明日处暑，我们要跟随时令的脚步，多吃一些应季的食物，比如老人说“4样不上桌，福气不进门”，这鱼肉、鸭肉、黄花菜还有酸梅汤，就是可以端上餐桌的，人们吃完之后，也会更加的安康，福气也能接踵而至。